癒気と生きる

ウチも今年は遅いですし、小さいですね。

一つ大きいのを掘り食しましたが、アクも例年より強いです。

＞赤ひげさんへ

今日も捜しましたが、収穫なし。
一雨欲しいです。

そうですか、アクが強いですか。
昨日のは、友達のお母さんが来週入院されるので元気なうちにと全部届けてきました。
こちら味見は暫くお預けです。

こんばんは。
エッ！！自宅に竹林があるのですか。羨ましいですね。
たけのこ取り放題ですか?。
取立て刺身で一杯おいしいでしょうね。

菜園の方はすすんでいますか。

お久しぶりです。うちも昨日掘ったけど、まだ小さいし 遅いかなぁ。あと一週間くらいはかかりそうです。ちなみに私も味見はまだで、去年は豊作でした。 アクとりのイイコツ知ってたら教えてください。（煮る時間とか糠の量とか水かえの間隔とか）アクの強いヤツは いまいち上手くいかない時があります。

＞吉祥さんへ

竹の子あったら採り放題ですけど、竹が侵入しようとするのを止めるためどちらかというと必死です。
今年は今のところ不作のようです。
そうだったらありがたいんですけど・・・それも残念ではあり複雑な心境です＾＾

野菜の方はレタス類の苗があと少しで移植できるほどになりました。
もう、チラシには夏野菜苗入荷とかありますが、びっくりするほど早いですね。
おかげで少しあせらされます。



＞saya☆namiさんへ

昨年の記録を読んだら４月１６日に始めて採ってました。
ってことは、今年は早くに採ったことになりますね＾＾
あまりに暑いので出るのが当たり前のような気になってたようです。
アク抜きですけど、糠にはアク抜きの作用はないとか重曹が一番いいとか調べると出てきますけど本当のところは分かりません。
昨日ＮＨＫの番組に出た人は皮を剥いてざくざくと切り水でゆでてました。
そのあと、さらすと言ってましたけどどうなんでしょう。
とにかく、採るなりゆでるのが一番のようです。
沢山採れた時は、ゆでて漬けてもいいですけど大変なので、生のまま皮を剥いて半分にしてしっかりと塩を振って重石をして漬けて置いたら冬にはアクも抜けてました。

それにしても暑かったですね。
ついアイスクリームを買っちゃいました＾＾

ありがとうございます。なるほど重曹ためしてみます。しかし糠がアクヌキ効果ないなんてびっくりです。
やっぱり なんでも聞いて見るもんですね！今日もいい天気ですね。そろそろたらの芽がでてきそうです。山の管理は大変ですが、春はやっぱりいいですね。

＞saya☆nami さんへ

ただ、重曹を使うと黄色くなります。
昨年糠がなくなって試したらそんなことでした。
今日は６本採りました。
ワラビも少しですが出てました。